Кухня расположенная вдоль одной стены

Кухня с умом: как не делать лишние шаги

Рабочий треугольник — основа планировки кухни

Почему треугольник, или с чего начинается планировка кухни

А вы знаете, что в течение года только от стола к мойке вы проходите около полутора тысяч километров? Можно существенно сократить это расстояние, если при создании кухни соблюсти правило рабочего треугольника.

Оптимальное количество шагов хозяйки высчитали еще в начале ХХ века. Американка Кристин Фредерик (Christine Frederick, 1883–1970) одной из первых догадалась привязать нитку к ноге кухарки и измерить длину размотанной нити в конце дня. Кристин Фредерик доказала, что кухня должна быть разделена на зоны, и располагать их следует по строго определенной логике.

Другая исследовательница эргономики кухни — Лилиан Гилбрет (Lillian Moller Gilbreth,1878—1972), мать 12 детей, психолог и инженер — фиксировала перемещения по кухне собственных домочадцев. Результат изысканий — проект идеальной кухни на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году. Именно Лилиан Гилбрет вывела формулу рабочего треугольника.

Примерно в 1930-х кухонные модули начали вытеснять отдельно стоящие шкафы, а с 1940-х термин «рабочий треугольник» вошел в обиход.

Что такое рабочий треугольник и где у него вершины

Это траектория ваших передвижений в процессе приготовления пищи. Ваши «пути» должны быть оптимально короткими, зависят они от последовательности этапов рабочего процесса. Холодильник (зона хранения), мойка (зона обработки) и плита (зона приготовления) — «вершины» треугольника. Конфигурация кухни, расположение труб и даже ваши привычки повлияют на расстояние между этими опорными точками.

Многие дизайнеры начинают поиск оптимальной планировки с прорисовки траекторий движения всех жильцов. Идеальная история — если получается равнобедренный треугольник со сторонами длиной примерно два ваших шага.

Начинать проектирование идеальной кухни советуем не с поиска проекта, а с вопросов самому себе:

Как вы ходите по кухне сейчас и где совершаете лишние шаги?

Какая у вас привычная последовательность действий на кухне (проанализируйте, как вы готовите)?

Какие передвижения по кухне совершаете чаще всего (возможно, вы вообще не готовите, но зато пять раз в день ходите от мойки до кофемашины)?

Как пересекаются на кухни пути всех жильцов? Сколько человек и где чаще всего бывают одновременно?

Вы правша или левша? Какое направление движения вам удобно?

Какие правила надо знать: конфигурация и размеры

Правило рабочего треугольника с вершинами «холодильник-мойка-плита» работает почти во всех вариантах планировок (исключения – линейная планировка, премиум-проекты большой площади или кухня с нестандартным расположением коммуникаций, которые невозможно перенести).

Угловая кухня

Мебель расположена под углом 90 градусов. Расстояние между холодильником и плитой — гипотенуза. Мойка располагается посередине.

Подумайте: мойка не всегда удобна в углу. Если есть возможность, холодильник и мойку можно поставить по одной стене, плиту – по другой, а в угол — бытовую технику, например, кухонный комбайн.

Параллельная планировка в два ряда

Подходит для широких вытянутых кухонь или для проходных помещений с балконом. При отсутствии гостиной минус таких кухонь — в них сложно выделить хотя бы минимальную обеденную зону, в лучшем случае получается барная. Зоны здесь размещают по принципу 2:1. Удобно, когда холодильник и мойка ставятся у одной стены, а плита — напротив мойки.

Подумайте: во-первых, стоит ли делать двухрядную кухню в типовом доме? Расстояние между рядами должно быть 100—120 см, не меньше. Во-вторых, в узкой кухне холодильник лучше не ставить при входе, а убрать его в дальний угол.

П-образная кухня

Такая конфигурация подходит для просторных кухонь. Будет удобно готовить, если каждую «вершину» расположить на отдельной стороне. На параллельных сторонах — зона хранения (холодильник) и зона приготовления (плита), а мойка (а также посудомойка и просторная рабочая поверхность) — в центре.

Подумайте: Если у вас очень большая кухня, выбирайте угловой или островной вариант. Периметр рабочего треугольника не должен превышать 6 метров.

Кухня вдоль одной стены + остров

Подходит для кухонь от 18—20 кв. м, так как визуально уменьшает площадь. Остров станет одной из зон, на нем стоит расположить плиту или мойку. Лучше — плиту, а вот посудомойку располагать в острове не всегда удобно, особенно если мойка и мусорное ведро далеко. Оптимальные размеры «острова»: 60 × 120 см или 120 × 120 — тогда все предметы можно достать с противоположного конца стола, не делая лишних перемещений. Минимальное расстояние от острова до линии кухни — 100 см.

Подумайте: В острове расположить мойку будет сложнее и дороже, поскольку это потребует переноса коммуникаций.

Линейная планировка

Треугольник превращается в линию, но количество шагов все равно важно. Подходит для очень узких кухонь. Холодильник и плиту ставят в противоположных концах, в центре располагают мойку. Длина стены должна быть от 2 до 3,5 м, иначе между зонами будет слишком большое или слишком маленькое расстояние.

Подумайте: Если у вас очень маленькая кухня, в ней все будет находиться на расстоянии вытянутой руки, и правило рабочего треугольника не будет так важно. Постарайтесь не размещать мойку вплотную к плите, лучше подберите компактные модели техники и мебели.

Примерные размеры в удобной кухне:

длина между «вершинами» треугольника должна в идеале составлять около 80—120, быть не меньше 60 см, не больше 270 см; удобная глубина — 80 (также не меньше 60 см);

сумма трех сторон — 400—600 см, максимальная —700—800;

ширина прохода между рабочими зонами — не менее 100 см;

рабочая поверхность хотя бы с одной стороны плиты — не менее 40 см;

рабочая поверхность для подготовки, разделки, нарезки продуктов между мойкой и плитой — не меньше 60—90 см;

Проверьте, какой вам нужен размер: поставьте на столешницу самую большую кастрюлю, разделочную доску или любимый поднос. Хватает ли вам места? Сколько еще нужно?

Как компания «Кухонный завод» проектирует удобные рабочие треугольники
«В нашей компании дизайнеры стремятся соблюдать все правила эргономики, включая правило рабочего треугольника. Но исходя из технических особенностей помещения наших клиентов рабочий треугольник воспринимается нашими дизайнерами не как непреложное правило, а как рекомендация» — объясняет дизайнер Евгений Сажин.

Рассмотрим на примерах

На фото — угловая кухня, это очень распространенная конфигурация. Плюсы такой планировки:

наличие большой рабочей поверхности между холодильником и мойкой;

угол у мойки доступен, может использоваться;

достаточно места для двоих.

На фото — еще одна угловая кухня. Вся техника, в том числе холодильник, сосредоточена в дальнем углу у окна. В этом проекте стоит обратить внимание на расположение мойки. Использование «перевернутого» варианта позволило существенно увеличить рабочую поверхность.

На этой кухне остров выступает в роли «моста», его можно использовать как обеденную или рабочую поверхность. Безусловные плюсы кухни — площадь, освещенность, наличие двух моек. Кажется, что в этом варианте получается довольно много шагов между «вершинами» треугольника? На самом деле, нет — в этом проекте кухня – слева, а правая часть и остров – обеденная зона.

На фото «вершины» рабочего треугольника распределены по трем сторонам буквы П. Расположение мойки обусловлено разводкой сантехники. Плюсы такой планировки:

мойка недалеко от плиты, значит удобно переставлять кастрюли;

большая рабочая поверхность рядом с мойкой;

стол можно использовать не только как обеденный, но и как рабочий

П-образная с барной стойкой

Другой вариант – когда одной из сторон буквы П становится стол. В этом варианте треугольник компактный, практически идеальный равнобедренный. Плюс планировки — хозяйка не будет делать лишних шагов между вершинами.

Создать максимально удобную кухню вам поможет наш дизайнер. Он приедет к вам домой, сделает замеры и разработает эскиз в соответствии со всеми правилами эргономики

Источник

ОДНА КУХНЯ – ПЯТЬ ПЛАНИРОВОК

Нужна кухня мечты? Придумай и нарисуй самостоятельно план. Не один банальный, а много планов. От фантастического, до простого, от самого дорогого до самого бюджетного. Одна кухня – пять планировок пространства, не волшебство и обман. Это просто чуть упорства, труда, внимательности и, главное, это правильно заданные к себе вопросы, и нужные ответы на них, которые помогут нарисовать лучшую кухню на земле.

Передо мной лежит план кухни, расположенной в квартире в самом обычном доме. Правильный прямоугольник, со сторонами 3*4 метра, одним окном и 1 входной дверью. Площадь кухни – 12 кв метров.

Я придумала для нее 5 планировок, для 5 разных историй. Найдите себя в одной из историй, поиграйте в плюсы-минусы. Расставьте приоритеты и нарисуйте 100 и 1 план для своей уникальной кухни.

Планировки для одной кухни все абсолютно разные: угловая, линейная, с полуостровом и даже с барной стойкой. Каждая имеет ряд достоинств, и подходит под определенный образ жизни совершенно разных семей.

О плюсах и минусах семи самых известных вариантов установки кухни в домах и квартирах я писала вот в этой статье:

Вариант 1. Угловая кухня.

Угловой вариант кухни. Самый распространенный и любимый план расстановки мебели для семьи.

bicker_design

Представьте историю: Семья из 3-4 человек. Кухню хотят отдельную, просторную с большой системой хранения и большим обеденным столом. Угловой вариант – отлично подойдет потому что:

• кухня займет 2 стены, будет очень вместительной с разными, удобными системами хранения
• правильный рабочий треугольникпозволит эргономично разместить все и комфортно работать на кухне
• холодильник при входе, можно встроить в пенал, как и духовой шкаф, таким образом вытянутое пространство визуально чуть сократить
• над входом можно сделать продолжение мебели в виде антресолей
• по длинной стене установить волшебный уголок, большую посудомоечную машину на 60 см
• в такой расстановки можно по-разному установить варочную поверхность и найти идеальный размер для основной рабочей поверхности на столешнице
• стол 80*140 см можно поставить поперек или вдоль стены, при необходимости стол можно купить раздвижным и выдвигать по центру кухни, когда приходят гости
• классический вариант, который подойдет многим, кто любит готовить, обедать и ужинать всей семьей и устраивать тихие посиделки на кухне.

Вариант 2. Кухня линейная.

Линейная кухня. По праву можно также отнести к классической расстановке мебели на кухне. Идеальна для семьи 2-4 человек, для которых нужна отдельная кухня, но больше ценится свободное пространство и лаконичный стиль.

reformcph.com

• кухня и вся техника расположена вдоль одной стены
• нет угловых элементов, которые необходимо тщательно продумывать
• правильный рабочий треугольник – залог удобной работы на кухне
• много мест хранения, верхние шкафы можно сделать до потолка, большими и вместительными
• если духовку разместить в высоком пенале, то стиль кухни будет современным, верхние шкафы можно сделать двухуровневыми с разными глубинами (от 40 до 60 см)
• длину рабочей поверхности можно регулировать размерами мойки и варочной поверхности
• можно выбрать 3 конфорочную варочную поверхность
• можно отказаться от крыла мойки или интегрировать мойку в столешницу, тоже очень удобно
• линейный вариант делает кухню визуально просторной
• можно поставить большой стол прямоугольный, вдоль одной стены, или круглый
• удобный и красивый вариант

Вариант 3. П-образная кухня с барным столом у окна.

Кухня П-образная с бурным столом вдоль окна. Большая и вместительная кухня. Кухня может стать идеальной для вас если:

1. вы молодая семья, любите готовить и ужинать вместе, но кухня для вас не только место для обедов, место для работы и творчества у окна.
2. у вас большая семья, и кухня лишь утилитарное место для приготовления еды с возможностью выпить чашку кофе с видом из окна. В вашей квартире есть или отдельная столовая с обеденным столом или обеденная зона в гостиной.

houseandhome.com

• кухня очень вместительна и эргономический правильно сделана
• можно установить много разной техники
• можно регулировать количество верхних шкафов
• можно установить на кухне откидной или раскладывающийся стол при необходимости

Вариант 4. Кухня с полуостровом.

Кухня с полуостровом. Такое решение подойдет всем, кто хочет соединить в одном пространстве удобную кухню и красивую столовую.

by Pinterest

• кухня с полуостровом вмещает все необходимое оборудование и достаточно мест хранения
• на полуостров можно вынести варочную панель или мойку
• можно полуостров превратить в барный стол или только в систему хранения, а столешница станет большой рабочей поверхностью
• кухня с ярковыраженным делением на зоны, можно сделать очень комфортно и красиво
• около стола можно поставить консоли или шкафы, для красивой посуды
• можно поставить большой стол или маленький, но раздвижной

Вариант 5. Кухня совмещенная с гостиной

А если мне нужен диван на кухне? Или в квартире не будет гостиной? Вот отличное решение для вас. Кухня и гостиная с диваном 2 в 1.

by Domino

• пространство соединяет в себе: кухню, гостиную и столовую
• главное расставить приоритеты: что важнее? Кухонное рабочее пространство или размер дивана?
• маленькая кухня – не приговор. Оставьте только нужную технику, сделайте шкафы до потолка для большой вместимости.
• кухню можно дополнить полуостровом, или небольшим бурным столом
• напротив дивана можно установить большую и вместительную систему хранения с телевизором

Какую кухню выбрать для себя? Угловая понравилась как самая вместительная? Или с диваном самая идеальная. Пять вариантов планировок кухни и пять совершенно разных образов жизни.

Сейчас самое время ответить честно на вопросы, перед тем как выбрать один из вариантов или нарисовать свой план кухни:

• я люблю готовить?
• я готовлю много и каждый день или лишь по выходным?
• я Плюшкин и очень много храню на кухне всего?
• я коллекционирую посуду и технику?
• смогу я отказаться от излишеств на кухне?
• коронное блюдо – пельмени и пироги, и мне нужен большой рабочий стол и духовка?
• коронное блюдо – омлет, мне нужен лишь чайник и мультиварка?
• у меня большая семья и мы ужинаем каждый день вместе?
• я одинок пока и предпочитаю есть не дома?
• люблю принимать гостей часто или иногда?
• люблю кухню, потому что она сердце дома на самом деле?
• могу жить без кухни, мне нужно место для кофеварки и мини-холодильника?
• что важнее кухня или гостиная?
• хочу я диван на кухне?
• хочу гостиную и мини-кухню?
• я буду рад любому варианту?
• найду время, самому нарисовать кухню?
• пойду в мебельный салон, где мне нарисуют?

Отвечайте предельно честно. Вы не перед третейским судьей. напишите все плюсы и минусы каждой планировки для вас. Оцените по 5 бальной шкале: сможете мириться с минусами или нет?

Я нарисовала 5 примеров для одного пространства, но на самом деле еще 5 можно смело придумать. Я всегда говорю – каждый может создать кухню мечты для себя самостоятельно, просто прочитаем все статьи на сайте “На волне декора”, пройдем все шаги от А до Я, получим новые знания и бесценный опыт.

Если возникнут сомнения в своих силах, или желание получить профессиональный совет. Запишитесь на консультацию и мы вместе придумаем самый идеальный план только для вашей кухни: school@thewaveofdecor.ru

Удачи в ремонте!

Оставайтесь со мной, присоединяйтесь в инстаграм и телеграмм!

Инстаграм – это ежедневная жизнь и работа декоратора Оксаны Пантелеевой. Все, что выходит за рамки сайта “На волне декора” вы найдете в ленте Инстаграм.

В телеграмм свежие анонсы всех новостей сайта, анонсы курсов, матсерклассов, творческих встреч, а также прямые эфиры на полезные и злободневные темы дизайна, интерьера, жизни.

Источник